Cyprus Passion

Kattimeri..a delicious, traditional Cypriot dessert with countless fans! 

We would love to thank Maria Charalambous @mariachal for sharing her mother’s recipe with us! (Ακολουθεί συνταγή γραμμένη και στα ελληνικά)


  • 1kg of plain flour for baking

  • 1 glass of sunflower oil

  • 1 tsp of baking powder


  • 200g almonds

  • 1 tsp cinnamon

  • 1 tsp caster sugar

Using a rolling pin flatten your dough into three thin dough sheets. Sprinkle some almonds too with some cinnamon on every sheet. Roll the dough sheet tightly and place it in a baking tray creating a spiral. Repeat with the other pieces.


  • 2 cups of water

  • 2 cups of caster sugar Squeeze of half a lemon

  • 2 tsp of rose water 1 cinnamon stick and 2-3 gloves

Pre heat the oven at 180°C.

Bake the kattimeri for about one hour.

When it’s baked, remove from the oven and pour the syrup on top. Let it absorb all the cold syrup


  • 1 κιλό αλεύρι ζαχαροπλαστικής

  • 1 ποτήρι λάδι

  • 1 κγ baking powder

Σπάζεις τα αμύγδαλα (όχι χοντρά, όχι λιωμένα), βάζεις 1 κουτάλια ζάχαρη κ 1κγ κανέλα

Ανοίγεις τα φύλλα, άλειψε τα με λάδι, μετά Κούννες (η ίδια διαδικασία 3 φορές). Κ μετά το τυλίγεις ελαφριά κ το στρίβεις. Το κάνεις σαν σαλιγκάρι και προσθέτεις όσα θες.


  • 2 ποτήρια ζάχαρη

  • 2 ποτήρια νερό

  • Μισό χυμό λεμόνι

  • Ένα κοματι σωστό κανέλα κ 2-3 γαρίφαλα

  • Στο τέλος λίγο ανθόνερο

Το σιρόπι μπαίνει πάντα κρύο.

Related articles